橄榄酒是以橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒。酿制出的橄榄酒营养价值很高，今天中华名酒招商网小编为大家介绍下橄榄酒的营养以及橄榄酒的做法。
橄榄酒的营养：
青果的正式学名叫橄榄，青果每1000ML含有维生素791.8mg，含有黄*350.8mg。黄*，具有降低***，缓解***、***、抗氧化性、清除自由基、抗肿瘤、抗**、抗肝脏毒等作用，有很强的**健脏营养。
橄榄酒有清热**，利咽化痰、生津**等作用，具有清热，利咽，生津，**作用。
以上就是中华名酒招商网小编为大家介绍的橄榄酒的营养，下面再为大家介绍下橄榄酒的做法。
橄榄酒的做法：
1、准备个体饱满的橄榄，酿制果酒的原料要求：绿**，新鲜，无腐烂，无杂质。
2、补加18%的白砂糖进行前发酵，搅拌均匀后，接入人工培养的原果野生酵母5～7%(破碎前，采用木制器具击碎，严禁与铁接触)。
3、前发酵温度一般掌握在20～25℃，发酵时间5～7天。
4、后发酵结束后，陈酿贮存1～2月，而后与浸泡原酒按比例小试至扩大比例生产，贮存1～2月。
5、贮存期满后，进行澄清处理，过滤。调配合格，再贮存陈酿半年以上使用。
6、陈酿期满后，进行过滤，装瓶杀菌，一般采用水浴，温度在65～70℃，保持15钟，自然冷却，包装成品入库。
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