现在正值炎热的夏季，很多人想必都非常喜欢饮用冰凉可口的啤酒。啤酒因其酒精度数和口感，决定了它是一种能让人放松并感觉惬意的酒。
或许有人觉得啤酒就该大口大口地喝，这样才痛快，细品慢饮地纯属是瞎折腾。其实，不管是任何酒，都值得我们去细细品味，当你学以致用地去品鉴一款酒时，可比单纯地追求感官享受有趣多了。啤酒也当如此，该豪饮的时候痛快喝，在某些时刻也能够静下心来细心品鉴，去感受它的香气和口感，去考虑这酒是否典型。而不是次次喝到啤酒都只凭自身的感觉说一句“啊，这酒不错”或者是“这酒很一般呐”，好在哪里，差在哪里，就说不清了。
今天我们就来看看品鉴啤酒的一些要点！
1、啤酒的品鉴要素有哪些?
一看：看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡**或金**，黑啤酒为红棕色或淡褐色;看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15℃时，5分钟内泡沫不应消失;同时泡沫还应细腻，洁白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹(“挂杯”)。
二闻：闻香气，在酒杯上方，轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味;黑啤酒还应有焦麦芽的香气。
三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味;口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。
2、啤酒的较适宜饮用温度?
较适饮用温度为4℃~6℃，冷冻后会变味。
3、为什么啤酒中的泡沫会持久?
清澈的山涧溪水奔流中会溅起细微的泡沫，但很难持久，视觉印象并不明显，而海水扬起的泡沫却形成白色浪花鲜明而持久，原因就在于海水中含有大量盐分和有机质，它们与水混合后使组成泡沫的气泡韧性增强，不易破裂。啤酒的***受大自然的这一启发，在啤酒配料中加人蛋白质稠性剂，使泡沫丰富持久，通常可在杯中滞留两三分钟。
4、啤酒颜色的变化
细心人会发现，我们喝到的啤酒是橘**，金属容器中的啤酒则呈现出红色。杯中啤酒之所以是橘**，是因为啤酒中的化学成分可吸收大部分光谱的光，唯橘**不能为其所吸收，所以才能为我们的视觉感受到。而酒罐等金属容器中的啤酒橘**已消失在罐底酒液的深处，只有红光才能从酒液、空气中透射出来。
5、怎样斟啤酒?
往带把的大杯子里倒人300~330毫升啤酒较易出泡，泡沫有防氧化作用，应带着泡沫喝完。斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍事停顿泡沫消失一半后再继续倒满。易拉罐啤酒不宜直接对嘴喝，倒在玻璃杯里放掉多余的二氧化碳后再喝可以感觉柔和一些。
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