白酒挂杯是什么：白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。
白酒挂杯好不好：
白酒挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。但是挂杯不是一切，CabernetSauvignon挂杯中等，Merlot和PinotNoir要细一些，但是密集匀称，Gamay较轻细。品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
白酒的挂杯现象只是为了反应白酒中酒精含量的高低。酒液接触杯壁的面积越大，蒸发作用就越强，而由于酒精的沸点低于水，它在蒸发的时候会形成一股向上攀爬的牵引力，而由于蒸发酒精的浓度会**，表面的张力会增大，则酒液在杯壁上的张力也随之增大，便造成了酒液所到之处会显得尤为突出，*后因为引力作用，酒液才会顺着酒杯下滑形成“泪痕”。说到底挂杯就是酒精与水的融合与排斥，高浓度的酒挂杯会非常漂亮。
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