黄酒俗称是什么

黄酒是我国*古老的酒种，黄酒源于中国，黄酒是以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。 　　黄酒俗称是什么?黄酒俗称花雕、绍酒、老酒、黄汤，之所以称之为绍酒是因为黄酒产于绍兴，俗称老酒是因为历史悠久，称之为黄汤就是根据颜色来判断的。 　　黄酒是约在三千多年前，商周时代，中国人**酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒的俗称黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。 　　黄酒的食用价值与营养 　　1、含有丰富氨基酸 　　黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。 　　2、易于消化 　　黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.**、**醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，*终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。 　　3、舒筋** 　　黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可**祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，**感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可**养颜。 　　4、美容抗衰老 　　黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。 　　5、促进食欲 　　锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。 　　6、保护心脏 　　黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管**中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。