“七约”米酒，用的是当地农场种植的有机稻米、黄山的天然山泉水，和植物草本酒曲，经由徽州非遗古法酿造工艺，陶坛陈养，酿制而成。原料源于自然，酿造忠于自然。品牌“七约”的创始人许学超，是非物质文化遗产项目“黟县黑米酒传统制作技艺”县级代表性传承人。2015年，许学超联合团队创立了七约农场，农场就坐落在世界自然遗产地黄山，千年古村落南屏村。他们在这里种植自然稻米，同时自建酒厂，从源头把关原材料，用徽州传统工艺，酿造中国优质米酒。七约农场专注有机稻米种植，2017年开始，将七约农场自种的有机稻米酿成七约有机米酒，用的是徽州地区几百年的酿酒手工艺。种植的稻谷、酿造的米酒，均获得了有机产品认证证书。米酒无额外添加剂、防腐剂，采用的是巴氏灭菌，不开盖可以常温避光保存。每个批次酿造的米酒都经SGS实验室检测，154项农残留0检出。不仅好喝，而且健康、有机。七约米酒为自然发酵，清甜的口感，是糯米的淀粉在酒曲作用下发生糖化反应自然产生的糖味，如同嚼一口米饭，能吃出自然的米甜味。盛夏的季节，冰镇一下会更加好喝。等到了深秋或入冬季节，还可以温热着喝，四季皆宜。不论是品饮或是礼赠亲友，都是不错的选择！不过美酒虽好，还请不要贪杯哦。七约米酒的酿造，保留了徽州地区千年来的非遗古法酿酒技艺。八道酿造工序，成就会呼吸的有机米酒。1，筛选有机米。2，浸米超过36小时。3，蒸饭及摊凉，通过低温蒸饭，保证米柔韧适中。4，落缸，拌酒曲落缸发酵。5，糖化发酵，采用低温发酵工艺。6，压榨及杀菌，采用现代化瞬时灭菌工艺。7，封坛，利用荷叶笋壳封坛陈养。8，抽酒过滤，罐装封瓶，采用自动化无菌罐装，保护有机品质。从四月耕田播种，到十月收割晾晒，再到酿成七约米酒，历经一年春夏秋冬四个季节，这一杯，是自然的馈赠。
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