2017-09-11 09:49:00来源: 阅读量:6
人生路漫漫,相信大家一路走来,都少不了“老师”这一角色的指导。而酒圈的各位,在学习葡萄酒的路上,也肯定少不了一位好老师的指点。这些专业的葡萄酒讲师,凭借着渊博的学识和丰富的个人经历,带领我们一路披荆斩棘,最终深入到葡萄酒世界的方方面面。也正是他们的热情和专业,让葡萄酒成为我们坚定的心中所爱,甘心对它发出一生一世的誓言。
今天是教师节,在这个专属于各位老师的节日里,我们采访了部分酒圈名师,也许里面就有你的葡萄酒领路人,让我们听听他们的故事!酒斛网借此机会,祝所有奋斗在葡萄酒教育一线的讲师们,教师节快乐!
排名不分先后,按姓氏首字母排列
陈翔宇
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:我最开始是做销售,后来发现酒量实在太差了,可不陪客户喝酒又卖不掉,就想有什么既不用喝酒又能让人听我说话的可能,就走上了考证和讲师的道路。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:似乎没有碰到特别艰难的课,因为备课还一直不太敢放松。记得第一次在意会上意大利课程的时候比较累,因为当时的教案没有东西可以参考,基本上重点该讲的东西全都是自己设置,来上课的朋友们基础不是很平均,意大利酒信息量又大,就非常累。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:课堂上经常有人带加餐酒,然后有人贪杯,喝加餐喝挂了。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:既然花了钱,就考出来吧!
戴鸿靖
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:觉得特别狂拽酷炫吊炸天,年轻的时候虚荣心比较重,喜欢在舞台中心的工作。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:准备不充分的课就会觉得很心累。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:我的上课风格还是以技术著称,所以课堂上不太会讲笑话。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:考试很简单的。
李晨光
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:在英国学习葡萄酒时,接触到许多葡萄酒讲师和资深的从业者,他们对我影响颇深,不仅在知识方面,还在于对整个葡萄酒世界、对人生的认知。那个时候开始感觉到,成为讲师去分享自己的经验、去引领学生更深刻地认识葡萄酒会是一个不错的选择。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:其实有很多,其中一个是我在课上失声了。那是2013年在广州的WSET3级课,上午的课程上了一半,声带出现问题,即使我努力的想要大声说话,声音也还是很微弱,用扩音器也没有很好的效果。于是我小声讲给助理,助理再复述给学员。但过了半小时,直接不能发声了,于是朋友带我去了医院看急诊。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:课堂趣事一时还真想不起来......
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:Drinking wine for pleasure is different from tasting wine for making a living.
我希望他们能真正喜欢上葡萄酒,只有在其中获得了乐趣,他们才会学得更轻松、收获更多。
林殿理
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:因为十分喜欢葡萄酒,但光写文章养不活自己,又不适合做销售,只好卖卖老脸做讲师了。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:大部分情况下只要做好备课的工作,就没什么困难。其实最难的,是对着没有学习意愿的群众讲课;或是给一些被老板逼着来上课,只想混张证书的学员讲课。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:曾有一些很活泼的同学,会主动带一些下酒点心来和其他同学们分享,甚至还有带名庄酒来加餐的,下课后还继续约了去吃饭、开party,非常嗨。有些同学们彼此之间成了好朋友,即使来自不同城市,还是经常相约见面喝酒,感情很好。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:要记住自己喜欢葡萄酒的心情,不要太功利;要抱着开放的态度,别只是追逐名庄,看酒标喝酒。如果看不到酒标就没自信判断酒的好坏,那么就算喝再多名庄酒,也不过是个半吊子!
刘慧
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:我正式做葡萄酒讲师是从2008年开始,当时也没想很多,就是因为喜欢,在我拿到WSET三级证书之后,就开始讲各种各样的课。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:我觉得最难上的课,就是给完全没有基础的学员上课。因为面对没有基础的学员,需要我将一些很复杂的东西,用最简单的话表达清楚,而这个度十分考验人,所以我也觉得可以让完全没基础的人听懂才是真功夫。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:有一次我在上海办了一个康帝的酒局,那天的酒很多,有一些女生喝到一半都跑去洗手间吐了,然后回来接着喝,还有一个女生直接爬在桌子上睡着了,但那天大家都喝的很开心,那时的场景到现在还历历在目。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:把书都背出来考级都考的很高,这是没用的,最关键还是要多喝,然后多跑产区,去酒庄看一下风土。
柳森
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:我开始做专职的葡萄酒讲师是在2010年,因为我喜欢自己学习的葡萄酒知识得以运用,这样我也更有动力去学习更多新的知识,帮助更多的人了解葡萄酒、喜欢葡萄酒。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:最难的应该是一次在苏州的酒店集团讲课,他们刚在筹备中,要讲课了才发现因场地限制没法用PPT,我只好直接上去讲了,所有内容都现场临时组织,包括调节气氛等,虽然比较难还是和大家一起度过了一个比较愉快的一天。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:当大家谈到葡萄酒餐酒搭配、香气的时候会出现五花八门的理解。印象深刻的就有学员用松花蛋配干红,贵腐甜白配臭豆腐,用鸭脖配西班牙雪莉酒等,我甚至自己也做过一些尝试,是很有意思的体验。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:Learn better,Drink well。学好葡萄酒知识是为了更好的品尝葡萄酒。
李欣如
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:完全就是因为喜欢葡萄酒,想让更多人发掘它美丽的一面,我原本是从事广告市场行业,所以转化跑道上还蛮顺遂的。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:说实在的,我觉得只要充分备课就还好,我还没遇到很难上的课呢!不过我觉得教初级课程最难,因为初学者的问题通常天马行空,如何适当地、浅显易懂地引导他们到正确的思路上,是一件不太容易的事。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:蛮多学生喜欢拿我的声音开玩笑(编者注:很酥很软很温柔~),但久了就习惯了,也算是一种与学员拉近距离的方式吧。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:认真学习,葡萄酒的世界是需要花苦心学习的,很多人看到的只是讲师光鲜亮丽的一面,其实私底下我们花费相当多的时间在学习上,这样才能把更多的内容给予学员。
吕杨
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:最早开始做葡萄酒讲师是2011年的时候。那时候还是在上海半岛酒店的全职侍酒师。当讲师,一来因为讲师是个全新的挑战,二来因为当时国内WSET四级很少,所以三级讲师很稀缺,就试试看吧。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:2016年香港的Vinexpo,和Michel Rolland,还有Ornellaia的酿酒师Axel Heinz,我们三个人做了一场Ornellaia的垂直品鉴大师班。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:在宁夏上课很有意思,学生中间有很多酿酒师,提的问题、讨论的知识点、对葡萄酒的看法等等,对讲师来说也很有挑战性,因为有很多技术层面的内容、也涉及到很多葡萄酒的理念和概念,但真的十分有趣,相互启发。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:我EQ不高、IQ更低,我如果都能考出来,你们肯定都可以的。
沈嘉
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:我的第一份工作是销售,老板发现我关于酒的故事讲的蛮好,卖点也都提炼的不错,就让我给员工做内部培训,没想到同事听了之后觉得有用又有趣,就一致说我适合做讲师,还给我起了个外号叫索老师(我的英文名是Sophie),所以后来便转行做了讲师。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:我刚做讲师的时候有一点臭毛病,总是不自觉的在课堂上秀知识。有一次我上定制课程,想讲欧洲葡萄酒的分级(这个主题真的太大),没想到学员们对我的内容一点兴趣也没有,场面还是蛮尴尬的。后来我慢慢地领悟到,只有学员最大化的吸收了我讲的内容,这才是真正的专业。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:有学生自告奋勇上前来开香槟,结果没拿住,把瓶子掉在了地上,溅了我一身的香槟,我还记得那是一瓶Bollinger NV。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:没事的,学酒很简单,多喝就行了。
唐丽燕
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:因为我特别想把我学到的东西传授给更多的人,所以就做了葡萄酒讲师。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:万事开头难吧,刚开始工作那会,我答应去讲解Riedel glass的一个品鉴会,可是我对杯子也没有那么了解。所以我就花了无数个夜晚自己对着镜子去练,结果练会了之后又发现,我的客户全是外国人,然后又改用英文不断地去练。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:我在课上遇到过一对夫妇,每当我讲完一个品种后,他们都会回去再找一家餐厅,去品一款这个品种酿造的酒。然后下次上课时就会跟我说他们品鉴到的差别,然后问我原因。就是这种分享和享受生活的态度让我觉得很有趣。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:永远不要拒绝,不管是品种还是产区,现在它们都有很多的可能性,如果因为你的坚持而错过了优秀的葡萄酒,还是蛮可惜的。所以我经常说,要多去尝试。
魏俊
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:其实很多事是没有什么理由的,如果非要找个理由,可能就是当自己具备品尝美酒的能力,又希望将葡萄酒的神奇魅力分享给更多的人,我想做讲师是能实现这个想法的一个选择。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:我主持过格鲁吉亚的官方课程,这个处于现代和传统之间的国家,真的相当挑战讲师。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:去年在广州上课,自己都忘记了生日,但是小伙伴们和学员们都记得,还帮我准备了蛋糕,印象非常深刻。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:每个人都是在葡萄酒的道路上,所以你也不需要在意谁走得远一点,只要不断走下去,你一定能到达你想到达的目的地。
吴敏杰
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:因为喜欢葡萄酒,喜欢和别人分享葡萄酒的知识。而且之前做侍酒师实在是没有太多自己的时间,但又不想离开葡萄酒,所以就去当了讲师。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:最难上的课无非是人很少、又很闷、又特别学术的课。有些很专业的知识大家听不懂,加上活跃度和互动不够很容易犯困。所以现在我上课尽可能“讲人话”,把那些复杂的东西通过比喻拟人的方式表达出来,让大家能够容易理解一下。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:很多啊,比如上课的时候大家直接都喝high了,虽然我每次都劝大家说“你们别都喝下去哦,喝太多容易变成老师这样不能自拔”,但大部分人都默默的把酒喝完了......
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:你看起来已经很完美了,但如果学懂葡萄酒会让你完美到极致,那你要不要学懂呢?
汪子懿
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:从新西兰回来后进了ASC工作,我自认为不适合做销售,而且当时教育部有我的女神——林静,为此我便选择做了讲师。而且当时面试后,林静说了一句“是做讲师的料”(哈哈)。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:应该就是ASC面试讲师那堂课。因为当时没经验,除了参加过辩论赛之外便没有当众讲话的经历;而且除了葡萄酒,还规定要讲西班牙,一时不知从何讲起。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:有一次在北京上德国葡萄酒的课程,在开课前一天我和学生吃饭时,提到第二天有酒适合搭配杏干,没想到上课的时候他就带来了,而且果然很搭,同学们都很开心,也各自说了哪些中餐可以和面前的酒搭配。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:慢慢来,多喝多写。
许铁松
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:最初是因为喜欢所以想系统的学习葡萄酒,在学习的过程中,我也逐渐感受到葡萄酒的学问之多、涉猎的范围之广,认为葡萄酒教育工作者可以把正确的方法和葡萄酒文化传播开来,是个很不简单的任务。因此我选择了这个挑战,把兴趣和工作结合在一起。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:今年在深圳,受邀为一所西班牙学校主持讲课,原本承诺好的讲课PPT最后改为当天提供。这种安排对我来说很不理想,我就自己整理了一个PPT。第二天到现场后,我被告知他们的PPT没有准备好,我说那只能用我的PPT。最后课程进行得很顺利,而且我准备的PPT比他们计划的内容不管是宽度和深度都好多了。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:有一次为西班牙拉曼恰产区讲课,台下有80多人。在课程结束后有一位观众突然提出来个大合照。结果大概20个互不认识的人就一起来个合照。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:我常对学员强调:“不会地理就不会葡萄酒”,所以必须要明白风土地理,多看产区地图。
徐伟(小皮)
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:当初我还是酒庄代表,做讲师主要是为了帮我的进口商打开销路,后来我发现做葡萄酒讲师很有意思,不仅可以激起别人对葡萄酒的兴趣,我自己也因此建立了自信,所以干脆完全转行做起了讲师。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:是一堂我帮希腊大师做翻译的课。那堂课我是临时帮忙,一百四十多页的PPT也只看了几个小时便匆匆上阵。大师本身口音很重,加之我对希腊的葡萄品种和产区也不够熟悉,所以真的是讲的我满头大汗。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:在课上教学生用香槟刀“飞”香槟。有一些蓄长发、有纹身,看起来胆子很大的男士,居然不敢“飞”,反而是一些女学员,上来二话不说就砍了。这种反差,每次都觉得很好玩。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:在这方面我很少去说什么,因为我觉得我能让他们认识到葡萄酒的快乐,并可以保持这份热情就足够了。
徐锡莲
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:可以分享精致的美。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:应该是在第一次的WSET2级课上。当时刚考完四级,可能是这个的关系,讲课偏学术化,不自觉地夹杂很多英文,让听课的同学比较辛苦,即便后来有同学考出98分的高分,我觉得更多是她自己努力的结果。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:应该是学员们对美酒的认识都可以有自己的理解吧。比如,有两位同学来自于外滩的顶级餐厅,餐厅酒单上没有低于500元的葡萄酒,但课程中有些酒款打动了他们,即便供货价不在他们的考虑范围内,他们也打算将酒款放到酒单上。
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:我还真没有常用的勉励同学的话呢,因为每个同学都不一样。我想我的小伙伴们都知道,如果需要,我就在那里。
张沛
Q:您最开始是为什么选择做葡萄酒讲师?
A:因为之前在国内学习的主要是葡萄酒技术方面,在国外学的则是贸易,回国后就想体验下不同的岗位,结果一做就做了六、七年,我现在很喜欢这个职业,也是这份热情在推动着我前进。
Q:迄今为止最难上的一堂课,您可以讲一下吗?
A:是一次阿根廷二级课程,这个课程的内容在广度和深度上都很难。当时公司的其他讲师也都来听课,上完课大家都觉得干货满满,但是几乎所有人都很懵......就是因为这次太难,以至于这个二级课程成为一个绝版课程,包括现在行业内也都上的是一级课程。
Q:有没有让您印象深刻的课堂趣事?
A:我觉得频率最高的趣事就是课堂上经常有人喝多了,尤其是起泡酒章节,大家喝的很high,觉得很好喝,尤其喝到小甜水的时候当饮料喝下去,结果最后就一直眼神迷离的看着我......
Q:您常用来勉励学员的一句话是什么?
A:我也就是四级,你们上完课考出来就是三级了,其实我们也就差一级而已。
看过各位老师的回答,真有种且听且珍惜的感觉。而且对于葡萄酒讲师大家也应该有了多样的理解。最后,再次特别感谢文中提到的各位老师,在百忙之中还要挤出时间接受我们的采访,谢谢你们的支持!