白葡萄酒也能很美味

    白葡萄酒也能很美味，霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、琼瑶浆和莫斯卡托等都属于最常见的白葡萄品种。白葡萄酒是采用白葡萄品种或去皮的红葡萄品种酿制而成的。如果某白葡萄酒的酒标上只提到了一个葡萄品种，那么，这种葡萄酒就叫做品种葡萄酒。这类葡萄酒通常果味浓郁，但具体的风味还是由葡萄品种的特性决定的。

　　1.霞多丽是法国勃艮第（Burgundy）最重要的葡萄品种，而此品种的原产地也正是勃艮第。霞多丽是一种适应性极强的葡萄品种，在不同气候下的多数产酒区都得到了很好的栽培。目前，霞多丽在全球的葡萄园面积大约为160,000公顷，约占全世界葡萄园总面积的2%。以下为2005年霞多丽葡萄品种在全世界栽培的分布情况。

    世界各地的霞多丽风格各异，但与其他白葡萄品种相比，霞多丽总体上酒体偏饱满，带有较浓郁的柠檬和葡萄柚风味。此外，该品种在新橡木桶中的发酵有利于发展出黄油、香草、吐司面包、椰子和太妃糖等风味。配餐方面，霞多丽对于鱼类（尤其是三文鱼）和鸡肉来说是非常不错的搭配。

　　2. 长相思源自法国，在波尔多有广泛的种植，通常用以与赛美蓉（Semillon）调配成波尔多白葡萄酒。从单一品种葡萄酒的角度讲，卢瓦尔河谷（Loire valley）和新西兰出产的该品种非常优异。澳洲也酿制长相思，不过该国较暖地区的该葡萄酒口感较肥硕，水果风味也不算突出。

　　一般来说，长相思葡萄酒都散发着草本植物的芳香，有时还带有青椒和新割青草的味道。此外，青苹果、梨和鹅莓的香气，以及甜瓜和芒果这样的热带水果风味也在长相思葡萄酒中较常见。配餐方面，该品种很适合与海鲜、家禽和沙拉等搭配佐餐。